白ワインの香りの表現として使われるクチナシの花。

毎年増える紫陽花の種類。六月の花選びが楽しくなりました。

ボッサの店内にも野山の趣を。

左のガイヤック・ド・ミュスカデル’９８は南西地方のミュスカデル１００％。ラベンダーや蜂蜜、マスカットの香り。1994年、天皇皇后両陛下がフランス訪問の際、この’９３を大変気に入り後に３本注文したそうです。ラ・フォリ’０５は樹齢６０年以上のクレレッ…

本格的な春の訪れ。良い香りがします。

ピノ・ノワールと言えばこれ。イヴ・シャレイのオート・コート・ド・ニュイ'03。ヴィアル・マニェイルの濃厚かつ上品なコリウール'01。

春になりオススメしたい新入荷ワイン目白押し。左よりアジャクシオ（コルシカ島のヴェルマンティノ）、タンゴ（ニームのグルナッシュ、オバン、クノワズ）、リュシ（ラングドックのソーヴィニヨン・ブラン'04'05'06のブレンド）。

いつもすてきな自然派のワインを紹介していただけるＢＭＯさんの試飲会に行ってきました。 クオリティーの高いロゼワイン。ロゼシャンパーニュは人気があるのになぜかふつうのロゼは人気がありません。この春は皆様のロゼの常識を打ち破るおいしいワインを御…

左から アヴァンティ・ポポロ'06 ル・タン・デ・スリーズ ヤン・ロエルに師事した造り手プリュ・フールさんのラングドックのカリニャン100％ レ・オート・ド・マドン'07 Ｃ.ヴニエ ロワール、淡くてトロリとした驚愕のピノ・ノワール ロゼ・ペティアンNV Ｔ.…

ボッサに桜の花が咲きました。

オーストラリア大使館でプレミアム・ワインのセミナー。ランリグやジャコンダなどなかなか飲めないカルトワインが１２種。特にシャルドネの品質の高さにびっくり。

小鳥も枝の赤い実をねらっています。

カボチャを練りこんだ色あざやかなパン。白コショウ、パプリカ、シナモンが入り、見た目より大人っぽい味わい。塩見のきいた白カビチーズにあいます。

国産小麦｢はるゆたか｣と全粒粉だけでシンプルにパウンドケーキ型で焼き上げました。小麦のおいしさが広がります。

国産小麦｢はるゆたか｣と全粒粉をベースにクルミとレーズンを混ぜ込んだ香ばしいグラハム。ウオッシュやブルーチーズとの相性がぴったり。天然酵母です。

西洋紫陽花と黒ダリア。秋の色合い。